톡! 쏜다 천연소화제 돌산갓물김치 바로 이 맛입니다!

건다시마 35g을 물 1.5리터에 넣고 7분간 끓여 다시마 육수를 만든다. 끓인 후 다시마를 건져내면 약 1.3리터의 육수가 남는다.

돌산갓 2단(3.6kg)을 깨끗이 씻어 천일염 2컵으로 골고루 절인다. 절여진 갓은 물에 헹궈 물기를 뺀다.

무 200g을 먼저 믹서기에 갈아 준비한다.

믹서기에 사과 1개, 배 1개, 양파 1개, 마늘 한 줌, 생강 1톨, 청양고추 5개, 생수를 넣고 곱게 간다. 갈아놓은 무와 합친다.

큰 용기에 다시마 끓인 물 1.3리터, 찹쌀풀 7부(약 140ml), 생수 3리터, 소주 1컵, 사이다 300ml를 넣고 섞는다.

국물에 고추씨 3큰술, 쪽파(크게 한 줌), 천일염 5큰술, 멸치액젓 120g, 뉴슈가 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.

믹서기에 간 재료(사과, 배, 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 무)를 국물에 넣고 고루 섞어 물김치 국물을 완성한다.

절인 돌산갓을 용기에 담고, 완성된 국물을 부어 갓이 잠기도록 한다. 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장 보관한다.