쉽게 만드는 탕후루 레시피 | How to make Tanghulu

싱싱한 딸기와 청포도의 물기를 깨끗이 닦아줍니다. 과일이 물러있으면 시럽을 묻힌 후 과즙이 흘러나올 수 있으므로 반드시 싱싱한 과일을 준비합니다.

냄비에 설탕 2컵(종이컵 기준)과 물 1컵을 붓습니다.

청포도 몇 알을 냄비에 함께 넣고 끓입니다. (물엿 대신 청포도를 넣으면 됩니다. 딸기는 색이 나올 수 있으므로 청포도 사용을 권장합니다.)

절대 젓지 말고 중약불로 끓여줍니다. 저으면 결정체가 생길 수 있습니다.

시럽이 끈적이며 끓어오르면 청포도를 건져내고, 약불로 줄여 계속 졸여줍니다.

시럽이 맑고 노란빛을 띠면 차가운 물에 시럽을 한 방울 떨어뜨려 굳기를 확인합니다. 딱딱하게 굳으면 완성입니다.

시럽의 기포가 없어지면 꼬치에 꽂은 과일을 시럽에 넣고 빠르게 한 바퀴 돌려 고르게 묻힌 뒤 꺼내 잘 말려줍니다. (시럽에 과일을 오래 두면 익으므로 빠르게 빼줍니다.)