대한민국 1등! 크림 파스타! [까르보나라 파스타] carbonara spaghetti

양파는 잘게 다지고, 양송이버섯과 베이컨은 먹기 좋은 크기로 손질한다.

끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 3분 30초간 삶아준다.

달군 팬에 버섯과 베이컨을 먼저 올려 구워준다. 소금과 후추로 간을 한다.

버섯과 베이컨이 어느 정도 익으면 다진 양파와 버터 1큰술을 넣어준다.

불을 줄인 뒤 버터를 녹이면서 양파가 갈변하지 않도록 주의하며 볶아준다.

면수를 약 120ml(4온즈) 넣어준다.

생크림 약 120ml(4온즈)와 우유 약 120ml(4온즈)를 넣어준다.

삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 맞추며 소스가 면에 배도록 졸여준다.

볼에 달걀 노른자, 파마산 치즈 가루, 생크림 4스푼을 넣고 잘 섞어 에그 리에종을 만든다.

졸이고 있던 파스타에 에그 리에종을 넣어준다.

불을 끄고 파스타를 잘 저어주며 개인 취향에 맞게 소스 농도를 조절한다.

접시에 파스타를 담고 그라노파다노 치즈를 갈아 올린 뒤 후추를 갈아 마무리한다.