"생강청" 다 빼고 이것만 넣으세요

햇생강 800g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 손질한다.

손질한 생강을 얇게 슬라이스하거나 강판에 갈거나 잘게 다진다.

손질한 생강과 원당(설탕) 800g을 1:1 비율로 고루 섞어 병에 담는다.

설탕이 녹을 때까지 상온에서 숙성시킨다. 하루에 한 번씩 저어주며 약 1~2일 숙성 후 냉장 보관한다.