2037년 유행하는 약과
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재료
- 크라운 츄러스 과자1
- 조청280
- 물100
- 계피약 1
- 생강약 1
조리 순서
1
계피와 생강을 준비합니다. 가루로 대체 시 양을 줄여서 사용하며, 계피와 생강의 비율은 1:1로 조절합니다.
2
냄비에 조청 280g과 물 100ml, 계피, 생강을 넣고 센불에서 끓입니다. 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고 1분 정도 더 끓여줍니다.
3
크라운 츄러스 과자 1봉을 준비합니다. 츄러스 과자는 기본 시나몬 맛이 나서 약과에 잘 어울립니다.
4
끓고 있는 조청 시럽에 츄러스 과자를 넣고 중불에서 과자가 말랑말랑해질 때까지 끓여줍니다. 덜 끓이면 과자의 식감이 남으므로 충분히 끓여주는 것이 중요합니다.
5
불을 끄고 한 김 식힌 뒤 건조시켜줍니다.
요리 팁
계피와 생강은 시나몬 가루나 생강 가루로 대체 가능하지만, 가루 사용 시 양을 줄여야 합니다. 쫄깃하고 쫀득한 식감을 원한다면 츄러스 약과를, 기존 시판 약과와 비슷한 식감을 원한다면 엄마손파이를 활용한 약과를 추천합니다.