굴국을 시원하고 깔끔하게 끓이는 비밀재료 "이걸" 넣으세요
조회수 12.1만5:503인분
재료
- 생굴300
- 천일염1
- 물1.5
- 멸치약 15
- 건다시마15
- 청양고추1
- 무350
- 국간장1
- 새우젓0.5
- 다진마늘1
- 미나리약 30
- 홍고추0.5
조리 순서
1
생굴 300g을 천일염 1스푼과 물을 넣어 살살 흔들어 씻은 후 헹궈 물기를 빼 준비한다.
2
냄비에 물 1.5L를 넣고 멸치 한줌, 건다시마 15g, 청양고추 1개를 넣어 육수를 끓인다.
3
육수가 끓으면 멸치, 다시마, 청양고추를 건져낸다.
4
무 350g을 납작하게 썰어 육수에 넣고 국간장 1스푼을 넣어 끓인다.
5
무가 어느 정도 익으면 세척한 굴을 넣고 새우젓 반스푼, 다진마늘 1스푼을 넣는다.
6
굴이 익으면 미나리 한줌과 어슷 썬 홍고추 1/2개를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 불을 끈다.
요리 팁
굴을 천일염으로 세척하면 잡내가 제거되고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 청양고추를 육수에 함께 우려내는 것이 시원하고 깔끔한 굴국의 비밀 재료입니다. 굴은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 익는 즉시 불을 끄는 것이 좋습니다.