대파가 대세라 만든 자가비 감자칩! 대파&로메스코 신상리뷰 | 디바제니

건고추는 씨를 제거하고 따뜻한 물에 15분간 불려 부드럽게 만든다.

토마토는 반으로 잘라 올리브 오일을 살짝 바른 뒤 200°C 오븐에서 20분간 구워 수분을 날린다.

마늘도 껍질째 오븐에 함께 넣어 구워 단맛을 낸 뒤 껍질을 벗긴다.

아몬드와 헤이즐넛은 마른 팬에 중불로 2~3분 볶아 고소한 향을 낸다.

블렌더에 구운 토마토, 마늘, 불린 고추, 볶은 견과류, 파프리카 파우더를 모두 넣는다.

올리브 오일과 레드 와인 식초를 넣고 소금으로 간한 뒤 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩한다. (너무 곱게 갈지 않고 약간 거친 질감이 로메스코 소스의 특징)

완성된 로메스코 소스를 그릇에 담고, 자가비 대파맛 감자칩과 함께 딥 소스로 곁들여 맛을 비교·시식한다.