[삼색전] 명절전 1등은 당연히 산적꼬치 아닐까요? 설날 추석 명절음식 쉽고 빠르고 맛있게 어떠세요?
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재료
- 단무지약 100
- 맛살약 100
- 햄약 100
- 계란약 3
- 쪽파약 5
- 전분가루3
- 생수6
- 부침가루1
- 이쑤시개약 20
- 식용유약 3
조리 순서
1
단무지, 맛살, 햄을 먹기 좋은 길이(약 5~6cm)로 일정하게 썰어 준비합니다.
2
쪽파는 단무지, 맛살, 햄과 비슷한 길이로 잘라 준비합니다.
3
전분가루 3큰술과 생수 6큰술을 섞어 전분물을 만들고, 부침가루 1컵을 준비합니다.
4
이쑤시개에 단무지, 맛살(또는 햄), 쪽파를 번갈아 꿰어 삼색 꼬치를 만듭니다.
5
만들어진 꼬치에 부침가루를 골고루 묻혀줍니다.
6
부침가루를 묻힌 꼬치를 전분물에 담갔다가 꺼냅니다.
7
달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 꼬치전을 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
8
골고루 익혀 바삭하게 완성되면 접시에 담아 냅니다.
요리 팁
전분가루와 생수를 1:2 비율로 섞어 만든 전분물에 꼬치를 입히면 튀김처럼 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 단무지의 물기를 미리 제거해두면 더 깔끔하게 완성됩니다.