레시피가 귀햇던 그시절 3000만원에 거래되엇던 옥XX 비빔장 어렵게 공개합니다.맛보시면 압니다👍
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재료
- 고추장약 3
- 고춧가루약 2
- 간장약 2
- 설탕약 2
- 물엿약 1
- 참기름약 1
- 참깨약 1
- 식초약 1
- 다진 마늘약 1
- 배즙(또는 사과즙)약 2
- 겨자(연겨자)약 1
- 소금약 1/4
조리 순서
1
볼에 고추장, 고춧가루를 넣고 기본 베이스를 준비합니다.
2
간장, 설탕, 물엿을 넣어 단맛과 감칠맛을 더합니다.
3
다진 마늘, 배즙(또는 사과즙)을 넣어 향과 풍미를 추가합니다.
4
식초와 연겨자를 넣어 새콤하고 알싸한 맛을 냅니다.
5
참기름, 참깨, 소금을 넣고 전체적으로 골고루 잘 섞어줍니다.
6
완성된 비빔장을 냉장고에 1시간 이상 숙성시킨 후 냉면, 비빔밥 등 다양한 요리에 활용합니다.
요리 팁
배즙 대신 키위즙을 소량 사용하면 고기 연육 효과와 함께 풍미가 더욱 깊어집니다. 완성 후 냉장 숙성하면 맛이 더 잘 어우러지며, 냉면 비빔장으로 사용할 경우 면 1인분 기준 약 2~3큰술이 적당합니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 정확한 계량은 영상을 직접 확인하시기 바랍니다.