베이글 만들기 (종이컵 밥숟가락 계량, 쉬운 빵 만들기, 노버터 손반죽 간단 홈베이킹, 에어프라이어도 가능한 발효빵) how to make bagel

볼에 강력분 200g, 설탕 1큰술, 이스트 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 고루 섞는다.

물 120ml와 식용유 2큰술을 넣고 날가루가 없어질 때까지 손으로 반죽한다.

반죽이 매끈해질 때까지 10~15분간 손반죽한다.

반죽을 둥글게 모아 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효시킨다(반죽이 2배로 부풀 때까지).

발효된 반죽을 펀칭하여 가스를 빼고 동일한 크기로 2~4등분한다.

각 반죽을 길게 밀어 펴서 한쪽 끝을 납작하게 누른 뒤 반대쪽 끝을 감싸 도넛 모양으로 연결하여 베이글 모양을 만든다.

성형한 반죽을 랩이나 젖은 천으로 덮어 약 20~30분간 2차 발효시킨다.

냄비에 물을 끓이고 설탕 1큰술(분량 외)을 넣은 뒤 발효된 베이글을 앞뒤로 각 30초씩 데친다(케틀링).

데친 베이글을 오븐 팬에 올리고 200°C로 예열된 오븐(또는 에어프라이어 180°C)에서 15~18분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.