고구마가 있다면 무조건 만드세요

밤고구마 2개(400g)를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 준비합니다.

채 썬 고구마에 소금 1/3스푼을 넣고 약 5~10분간 절여 숨을 살짝 죽인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.

쪽파 3가닥을 송송 썰어 준비합니다.

물기를 뺀 고구마에 고춧가루 2스푼, 물엿 1스푼, 매실청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 1스푼을 넣고 골고루 무칩니다.

썰어 둔 쪽파를 넣고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 추가하여 다시 한번 잘 버무립니다.

마지막으로 간을 보며 멸치액젓 1/2스푼으로 최종 간을 맞추고 그릇에 담아 완성합니다.