딴집밥의 단골 식자재‼️ 이것만 있으면 죽은 요리도 살아나요🤗 만들기도 너무 간단한 맛술사의 비법 재료 🪄[누룩 젓갈]
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![딴집밥의 단골 식자재‼️ 이것만 있으면 죽은 요리도 살아나요🤗 만들기도 너무 간단한 맛술사의 비법 재료 🪄[누룩 젓갈]](https://i.ytimg.com/vi/QqCvVhtkmK4/hqdefault.jpg)
재료
- 쌀누룩300
- 멸치 액젓400
- 간마늘약 1
- 고춧가루약 1
- 참기름 또는 들기름약 1
- 파약 2
- 깨약 1
조리 순서
1
쌀누룩 300g과 멸치 액젓 400ml를 섞어준다.
2
액젓을 섞은 쌀누룩의 쌀알을 곱게 조물조물 부셔준다.
3
열탕 소독한 용기에 담고 일주일 상온 보관 후 30일 냉장 숙성해준다. (누룩 젓갈 완성)
4
완성된 누룩 젓갈에 간마늘, 고춧가루, 참기름 또는 들기름을 넣고 취향껏 파와 섞어 누룩 쌈장을 만든다.
5
마무리로 깨를 부숴서 올려 완성한다.
요리 팁
누룩 젓갈은 한 번 만들어두면 두고두고 요긴하게 사용할 수 있으며, 누룩 쌈장은 쌈 채소나 돼지고기 수육에 찍어 먹으면 감칠맛이 풍부하게 즐길 수 있습니다. 용기는 반드시 열탕 소독 후 사용하세요.