찐하고 쫀쫀한 초코! (난이도★ 섞기만 하면 끝, 맛있다고 극찬하는 초코 타르트, Chocolate Tarts Recipe)

실온에 부드럽게 만든 무염버터 40g에 슈가파우더 35g을 넣고 잘 섞어 크림화한다.

계란 25g을 넣고 고루 섞는다.

박력분 110g과 코코아가루 10g을 체에 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 섞어 타르트 반죽을 만든다.

반죽을 타르트 틀에 고르게 펴 넣고 포크로 바닥에 구멍을 낸 뒤, 170°C로 예열한 오븐에서 약 15~18분간 굽는다.

생크림 150g을 냄비에 넣고 살짝 끓을 때까지 가열한다.

뜨거운 생크림을 다크초콜릿 80g에 붓고 잘 녹여 가나슈를 만든다.

가나슈가 약간 식으면 노른자 1개를 넣고 잘 섞는다.

구워진 타르트 쉘에 초코 가나슈 필링을 부어 채운다.

160°C 오븐에서 약 10~12분간 추가로 구운 뒤 꺼내 완전히 식혀 완성한다.