입호강 디저트가 왔어요(꾸덕한 크림 초코 케이크, 쉬운 디저트 레시피, Chocolate Cake Recipe, Cream Puffs)
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재료
- 무염버터60
- 설탕 (슈 반죽용)20
- 소금2
- 우유70
- 물60
- 박력분70
- 코코아 가루10
- 계란4
- 크림치즈150
- 생크림120
- 설탕 (크림용)55
- 연유20
- 레몬즙4
- 오레오약 8
조리 순서
1
냄비에 무염버터 60g, 설탕 20g, 소금 2g, 우유 70g, 물 60g을 넣고 중불에서 끓인다.
2
혼합물이 끓어오르면 체 친 박력분 70g과 코코아 가루 10g을 한꺼번에 넣고 빠르게 섞어 한 덩어리로 만든다.
3
반죽을 볼에 옮겨 약간 식힌 뒤, 계란 4개를 1개씩 나눠 넣으면서 매끄럽게 될 때까지 잘 섞는다.
4
반죽을 짤주머니에 담아 오븐 팬 위에 원형 또는 원하는 모양으로 짜낸다.
5
190°C로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 굽는다. 굽는 도중 오븐 문을 열지 않도록 주의한다.
6
슈가 완전히 식는 동안 크림을 준비한다. 크림치즈 150g을 상온에 두어 부드럽게 만든 뒤 설탕 55g, 연유 20g, 레몬즙 4g을 넣고 핸드믹서로 부드럽게 섞는다.
7
생크림 120g을 넣고 핸드믹서로 휘핑하여 꾸덕한 크림 상태로 만든다.
8
오레오를 잘게 부숴 크림에 섞거나 토핑용으로 준비한다.
9
완전히 식은 슈를 반으로 가르고, 크림을 짤주머니에 담아 슈 안에 듬뿍 채운 뒤 오레오를 얹어 마무리한다.
10
완성된 초코 슈 케이크를 냉장 보관하며, 커피와 함께 한 조각씩 꺼내 즐긴다.
요리 팁
슈 반죽은 오븐에서 꺼낸 후 오븐 문을 살짝 열어 식히면 꺼지지 않고 바삭한 상태를 유지할 수 있어요. 크림은 냉장 보관 후 더 꾸덕하게 즐길 수 있습니다.