[찹스테이크] 호텔식 소고기 큐브스테이크를 집에서 뚝딱만든다니? 정말 쉬운 고담백 건강식 스테이크

부채살을 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 한다.

파프리카(빨강, 노랑 각 1/2개), 청고추, 양파는 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 편으로 썬다.

팬에 올리브유 2T를 두르고 강불로 달군 후, 밑간한 부채살 큐브를 넣어 겉면이 갈색이 되도록 전체적으로 시어링(searing)한다.

고기가 어느 정도 익으면 버터 1조각과 편 마늘을 넣고 버터를 녹이며 마늘 향이 올라오도록 함께 볶는다.

맛술 2T를 넣어 잡내를 제거하고 알코올을 날린다.

썰어둔 양파, 파프리카, 청고추를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶는다.

바베큐소스 5T, 토마토케찹 1T를 넣고 고기와 채소에 소스가 고루 코팅되도록 중불에서 잘 섞으며 볶는다.

소스가 고기와 채소에 골고루 윤기 나게 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.