[찹스테이크] 호텔식 소고기 큐브스테이크를 집에서 뚝딱만든다니? 정말 쉬운 고담백 건강식 스테이크
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![[찹스테이크] 호텔식 소고기 큐브스테이크를 집에서 뚝딱만든다니? 정말 쉬운 고담백 건강식 스테이크](https://i.ytimg.com/vi/CZjQctf22GE/hqdefault.jpg)
재료
- 스테이크용 부채살300
- 파프리카 (빨강, 노랑 각 1/2개)2
- 청고추2
- 양파1/2
- 마늘5
- 바베큐소스5
- 토마토케찹1
- 올리브유2
- 버터1
- 맛술2
- 소금약 1/4
- 후추약 1/4
조리 순서
1
부채살을 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 한다.
2
파프리카(빨강, 노랑 각 1/2개), 청고추, 양파는 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 편으로 썬다.
3
팬에 올리브유 2T를 두르고 강불로 달군 후, 밑간한 부채살 큐브를 넣어 겉면이 갈색이 되도록 전체적으로 시어링(searing)한다.
4
고기가 어느 정도 익으면 버터 1조각과 편 마늘을 넣고 버터를 녹이며 마늘 향이 올라오도록 함께 볶는다.
5
맛술 2T를 넣어 잡내를 제거하고 알코올을 날린다.
6
썰어둔 양파, 파프리카, 청고추를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶는다.
7
바베큐소스 5T, 토마토케찹 1T를 넣고 고기와 채소에 소스가 고루 코팅되도록 중불에서 잘 섞으며 볶는다.
8
소스가 고기와 채소에 골고루 윤기 나게 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.
요리 팁
부채살은 결 방향을 고려해 큐브로 썰면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다. 시어링 시 팬을 충분히 달궈야 육즙이 빠져나가지 않고 겉면이 맛있게 구워집니다. 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 죽으므로 마지막에 넣어 살짝만 볶는 것이 포인트입니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 timestamp_sec는 모두 null로 처리되었습니다.