단호박죽 맛있게 끓이는 비법
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재료
- 단호박1개 (800g)
- 물 (단호박 삶기용)400
- 팥1/2
- 천일염 (팥 삶기용)1/2
- 찹쌀1
- 물500
- 소금1
- 설탕1
조리 순서
1
팥 1/2컵을 깨끗이 씻어 3시간 전에 물에 불려둡니다.
2
찹쌀 1컵을 씻어 1시간 전에 물에 불려둡니다.
3
단호박 1개(800g)에 물 400mL를 붓고 20분간 삶습니다.
4
불린 팥에 천일염 1/2스푼을 넣고 30분간 삶습니다.
5
불린 찹쌀을 믹서기에 넣고 거칠게 갈아줍니다.
6
삶은 단호박의 속을 긁어 믹서기에 갈거나 으깨어 퓨레 형태로 만듭니다.
7
냄비에 단호박 퓨레, 갈아둔 찹쌀, 삶은 팥, 물 500mL를 넣고 함께 끓입니다.
8
죽이 적당히 걸쭉해지면 소금 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 취향에 맞게 간을 맞춰 완성합니다.
요리 팁
소금과 설탕은 취향에 따라 가감하세요. 단호박은 영양이 풍부하고 칼로리가 낮아 성인병 예방에 좋습니다.