오레오 씬즈 초콜릿 티케이크, OREO THINS Chocolate Teacakes
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재료
- 오레오 씬즈30
- 초콜릿약 200
- 스프링클약 2
- 설탕1/2
- 물2/3
- 물엿1/3
- 판젤라틴24
조리 순서
1
초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용하여 녹여주세요.
2
녹인 초콜릿을 반구 몰드 안쪽에 고르게 발라주세요. 이 작업을 2~3번 반복하며, 냉장고에 넣어 굳혀가면서 작업하면 편합니다. 한 번 굳히는 데 약 10분 정도 소요됩니다.
3
설탕, 물, 물엿을 냄비에 넣고 센불에서 팔팔 끓여주세요. 끓기 시작하고 1분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
4
판젤라틴은 미리 차가운 물에 불려서 준비해주세요.
5
불린 판젤라틴을 뜨거운 시럽에 넣고 잘 풀어주세요.
6
시럽이 식어가면서 거품이 일어나 마시멜로우가 될 때까지 휘핑해주세요. 주르륵 흐를 정도의 농도로 마시멜로우 반죽을 만들어주세요.
7
마시멜로우 반죽을 짤주머니에 넣고, 굳혀둔 반구 초콜릿 몰드 안에 채워주세요.
8
마시멜로우 반죽이 끈적끈적하므로, 오레오 씬즈 쿠키를 반구 위에 붙여 티케이크 형태를 완성해주세요. 원하는 경우 스프링클로 장식해주세요.
요리 팁
초콜릿을 반구 몰드에 바를 때 처음에 잘 발리지 않아도 괜찮습니다. 냉장고에 굳혀가면서 2~3번 덧발라주면 깔끔하게 완성됩니다. 1컵 기준은 200ml입니다.