왕초보를 위한 식재료 손질, 보관법
영상 출처: 로하Roha · 보니는 공개 영상을 요약·정리해 소개합니다.
이런 상황이신가요?
- •장을 보고 온 뒤 식재료를 어떻게 정리해야 할지 막막할 때
- •채소나 과일이 금방 시들거나 물러서 버리는 일이 잦을 때
- •바쁜 아침이나 저녁, 요리 시간을 조금이라도 단축하고 싶을 때
- •식비를 절약하고 음식물 쓰레기를 줄이고 싶을 때
- •이유식이나 유아식을 위해 재료를 미리 손질해두고 싶을 때
한눈에 보는 핵심
매번 장보고 나서 막막한 부모님들을 위한 식재료 손질 및 보관법 A to Z! 감자, 양파, 시금치 등 자주 쓰는 채소부터 베이컨, 다진 마늘까지, 신선함을 오래 유지하고 요리 시간을 단축시키는 살림 고수의 꿀팁을 소개합니다. 식비 절약은 덤이에요.
✓바로 실천해보세요
- 1감자 보관 상자에 사과를 하나 넣어두면 싹 나는 것을 방지할 수 있습니다.
- 2시금치는 끓는 물에 40초만 데쳐서 냉동 보관하면 맛과 영양을 지키며 오래 먹을 수 있습니다.
- 3다진 마늘은 얼음틀이나 유산지를 이용해 큐브 형태로 얼려두면 요리할 때 편리합니다.
- 4장 본 채소는 신문지나 키친타월로 감싸 보관하면 무르는 것을 방지하고 신선도를 유지할 수 있습니다.
- 5냉장고에 보관 중인 식재료 리스트를 작성하면 불필요한 구매와 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
- 6사과는 다른 과일/채소를 빨리 상하게 하므로, 반드시 따로 밀봉하여 보관하세요.
자주 묻는 질문
Q. 감자에 싹이 조금 났는데, 도려내고 먹어도 괜찮을까요?
A. 감자 싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있어 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 싹을 도려내도 독성이 남아있을 수 있으므로, 안전을 위해 싹이 난 감자는 버리는 것이 좋습니다. 감자 보관 시 사과를 함께 넣어두면 싹이 나는 것을 억제하는 데 도움이 됩니다.
Q. 채소를 사 오면 금방 물러서 버리게 돼요. 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
A. 채소의 신선도를 오래 유지하려면 수분 관리가 중요합니다. 오이, 당근, 고추 등은 키친타월이나 신문지에 감싸 비닐봉지에 넣어 보관하면 무르는 것을 방지할 수 있습니다. 상추와 같은 잎채소는 물기를 완전히 제거한 후 키친타월을 깐 밀폐용기에 보관하면 좋습니다. 시금치는 끓는 물에 40초간 데쳐 물기를 짠 뒤 소분하여 냉동하면 필요할 때 바로 사용할 수 있습니다.
Q. 다진 마늘이나 베이컨처럼 한 번에 다 쓰기 어려운 재료들은 어떻게 보관하는 게 효율적인가요?
A. 다진 마늘은 유산지 위에 얇게 펴고 칼등으로 바둑판 모양을 내어 얼린 뒤, 조각내어 밀폐용기에 담아두면 필요할 때마다 큐브처럼 하나씩 꺼내 쓰기 편리합니다. 베이컨이나 햄 역시 한 장씩 유산지를 깔고 말아서 냉동 보관하면 서로 달라붙지 않아 1회분씩 사용하기 좋습니다.
