23시간 걸린 찢어먹는 핫초코

[초코바] 냄비에 휘핑 크림 400ml와 핫초코 파우더 120g을 넣고 중불에서 잘 저어주면서 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

[초코바] 노른자가 익지 않도록 초코 크림 혼합물을 충분히 식혀줍니다.

[초코바] 달걀의 노른자와 흰자를 분리합니다.

[초코바] 분리한 노른자 4개를 잘 풀어줍니다.

[초코바] 식힌 초코 크림에 풀어둔 노른자를 조금씩 부어가면서 잘 섞어줍니다.

[초코바] 준비한 아이스크림 틀에 초코 반죽을 붓고 완전히 얼려줍니다.

[쫀드기] 냄비에 물 200ml, 한천가루 1큰술, 핫초코 파우더 30g, 설탕 3큰술을 넣고 중불에서 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

[쫀드기] 굳힐 용기 안쪽에 오일을 얇게 발라줍니다.

[쫀드기] 오일을 바른 용기에 끓인 혼합물을 붓고 건조기에 넣어 건조시킵니다. 두께가 얇을수록 건조 시간이 줄어듭니다.