들깨강정 이렇게 만들면 눅눅하지 않고 바삭바삭합니다
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재료
- 통들깨250
- 볶은땅콩1/2
- 호박씨1/2
- 계피가루2
- 물엿약 140
- 원당(또는 설탕)3
- 소금1/3
조리 순서
1
통들깨 250g, 볶은땅콩 1/2컵, 호박씨 1/2컵을 준비합니다.
2
팬에 물엿(200mL 컵 기준 7부), 원당 3큰술, 소금 1/3작은술을 넣고 중불에서 끓입니다.
3
시럽이 끓어 거품이 나기 시작하면 계피가루 2꼬집을 넣어 풍미를 더합니다.
4
준비한 통들깨, 볶은땅콩, 호박씨를 팬에 넣고 시럽과 잘 섞이도록 골고루 볶습니다.
5
재료가 시럽에 잘 버무려지면 불을 끄고, 넓은 판이나 유산지 위에 펼쳐서 식힙니다.
6
완전히 식기 전에 먹기 좋은 크기로 눌러 모양을 잡거나 잘라줍니다.
7
완전히 식으면 바삭한 들깨강정이 완성됩니다.
요리 팁
계피가루 2꼬집이 눅눅함을 방지하고 바삭함을 유지시켜 주는 핵심 포인트입니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 숟가락은 밥숟가락보다 약간 큰 나무숟가락 기준입니다. 원당 대신 일반 설탕으로 대체 가능합니다.