요리초보도 쉽게 따라하는 계란찜 부드럽고 맛있어요
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재료
- 계란(소란)3
- 정수물약 140
- 참기름1
- 새우젓 국물1/4
- 맛소금2
- 후추1
- 우유1
- 미림1
- 청양고추(다진 것)1/2
- 당근약 10
- 쪽파약 5
조리 순서
1
뚝배기 안쪽에 참기름을 한 방울 떨어뜨려 고루 바른다. (눌어붙음 방지 및 향 추가)
2
계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고 정수물 약 140ml(종이컵 7부)를 붓는다.
3
새우젓 국물 1/4스푼, 맛소금 2꼬집, 후추 1꼬집, 우유 1스푼, 미림 1스푼을 넣는다.
4
다진 청양고추 1/2개, 잘게 썬 당근과 쪽파를 넣는다. (아이가 먹는 경우 청양고추는 생략)
5
재료들을 고루 잘 섞은 뒤 체에 걸러 뚝배기에 붓는다.
6
뚝배기를 약불~중약불에 올리고 뚜껑을 덮어 천천히 쪄준다. 계란이 부드럽게 익을 때까지 10~15분간 가열한다.
7
계란찜 표면이 고르게 익으면 불을 끄고 뚜껑을 연 뒤 쪽파나 당근으로 마무리 장식하여 완성한다.
요리 팁
우유를 1스푼 넣으면 계란찜이 훨씬 부드러워집니다. 아이에게 줄 때는 청양고추를 빼주세요. 뚝배기에 참기름을 미리 발라두면 눌어붙지 않고 고소한 향이 더해집니다.