콩이 있다면 무조건 볶으세요 눈물나게 맛있어요
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재료
- 백태(메주콩)250
- 생수200
- 쪽파3
- 다진마늘1
- 진간장2
- 국간장2
- 미림2
- 설탕1
- 고춧가루2
- 물엿2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
백태(메주콩) 250g을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
팬에 콩을 넣고 기름 없이 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
3
볶은 콩에 생수 200mL를 붓고 콩이 살짝 부드러워질 때까지 조려줍니다.
4
진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 고루 섞어가며 조립니다.
5
양념이 콩에 잘 배어들고 윤기가 날 때까지 중약불에서 계속 조려줍니다.
6
불을 끄고 송송 썬 쪽파 3가닥, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
요리 팁
콩은 기름 없이 먼저 볶아야 고소한 맛이 살아납니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다.