파주 국물없는우동에 감동받아 만든 레시피🍜 | 수연이네
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재료
- 대파1
- 우동면(사누끼 우동면)230
- 계란약 5
- 양파 후레이크약 3
- 참깨가루약 2
- 진간장6
- 매실액6
- 들기름4
- 후추0.5
조리 순서
1
대파를 채 썰어주세요.
2
계란 후라이를 만들어주세요.
3
끓는 물에 우동면을 넣어 약 50초 정도 익혀주세요.
4
익힌 우동면을 얼음물에 넣어 빠르게 식혀주세요.
5
진간장 6스푼, 매실액 6스푼, 들기름 4스푼, 후추 0.5스푼을 섞어 소스를 만들어주세요.
6
그릇에 우동면을 담고, 계란 후라이, 채 썬 대파, 양파 후레이크, 참깨가루를 올린 뒤 소스를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
1스푼 기준은 15ml입니다. 면을 삶은 후 얼음물에 바로 식히면 면의 탄력이 살아납니다.