의사들도 몰래 먹는다는 이 나물은 보물입니다
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재료
- 쇠비름300
- 천일염1
- 된장1
- 고추장1
- 국간장1/2
- 다진마늘1
- 대파 흰부분7
- 매실청1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
쇠비름 300g을 준비하고 깨끗이 씻어 손질합니다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 쇠비름을 데칩니다.
3
데친 쇠비름을 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
4
된장 1스푼, 고추장 1스푼, 국간장 1/2스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5
대파 흰부분 7cm를 송송 썰어 넣고 함께 무쳐줍니다.
6
마지막으로 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
요리 팁
쇠비름은 데칠 때 너무 오래 삶으면 물러지므로 살짝만 데쳐주세요. 된장과 고추장을 함께 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.