청포묵에 "이걸" 넣으세요 감칠맛 폭발합니다
조회수 7.3만3:362인분
재료
- 청포묵300
- 천일염1/2
- 맛소금1/4
- 국간장1/3
- 설탕1
- 당근20
- 김가루약 2
- 통깨1
조리 순서
1
청포묵 300g을 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
끓는 물에 천일염 1/2스푼을 넣고 청포묵을 3분간 데친 후 찬물로 식혀 물기를 뺀다.
3
당근 20g을 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
4
볼에 데친 청포묵과 당근을 넣고 맛소금 1/4스푼, 국간장 1/3스푼, 설탕 1꼬집을 넣어 조물조물 무친다.
5
김가루와 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 버무려 마무리한다.
요리 팁
청포묵을 데칠 때 천일염을 넣으면 간이 배어 감칠맛이 살아납니다. 데친 후 반드시 찬물로 식혀야 묵이 탱탱한 식감을 유지합니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 것을 사용하였습니다.