🦈 코스트코에서 산 농어로 호강하는 생선매니아(저요🙋‍♀️) ; 농어구이, 중국식 농어찜 | 애플피킹 다녀오고 뒷마당에서 바베큐하는 먹보 일상

농어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 앞뒤로 칼집을 2~3개 넣어준다.

손질한 농어에 청주 2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루를 뿌리고 생강 슬라이스를 올려 15분간 밑간한다.

[농어구이] 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 밑간한 농어를 올려 중불에서 앞뒤로 각각 5~7분씩 노릇하게 굽는다. 소금, 후춧가루로 간을 마무리한다.

[중국식 농어찜] 찜기에 물을 올리고 끓인 후, 생강 슬라이스와 대파를 깐 접시 위에 밑간한 농어를 올려 강불에서 10~12분간 찐다.

찐 농어에서 나온 물을 버리고, 채 썬 대파와 홍고추를 농어 위에 가지런히 올린다.

간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술을 섞어 소스를 만든 후 냄비에 끓인다.

팬에 식용유 3큰술을 강불로 연기가 날 때까지 달군 후, 대파와 홍고추를 올린 농어 위에 뜨거운 기름을 끼얹어 파기름 향을 낸다.

끓인 간장 소스를 농어 위에 골고루 뿌리고, 참기름 1작은술을 둘러 마무리한다. 기호에 따라 고수를 올려 완성한다.