믹스없이 프리미엄 팬케이크 만들기 (폭신 매끈한 재질! 홈브런치, Fluffy and Delicious Pancakes at Home, Easy Pancake Recipe)
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재료
- 박력분(없으면 중력분)200
- 계란2
- 우유160
- 녹인 무염버터20
- 설탕65
- 소금2
- 레몬즙10
- 베이킹파우더10
조리 순서
1
볼에 계란 2개를 풀어준 뒤 설탕 65g, 소금 2g을 넣고 고루 섞어주세요.
2
우유 160g과 녹인 무염버터 20g, 레몬즙 10g을 넣고 잘 섞어주세요.
3
박력분 200g과 베이킹파우더 10g을 체에 걸러 위의 반죽에 넣어주세요. (시판 믹스 사용 시 체망 생략 가능)
4
가루가 보이지 않을 정도로 고루 섞어 반죽을 완성해주세요. 밤에 만들어 냉장 숙성 후 아침에 구워도 됩니다.
5
팬을 충분히 예열한 뒤 가장 약한 불로 줄이고, 반죽을 적당량 부어 천천히 오래 구워주세요. 표면에 기포가 생기고 가장자리가 익으면 뒤집어주세요.
요리 팁
1. 팬은 충분히 예열 후 가장 약한 불로 천천히 오래 구워야 폭신하고 매끈한 팬케이크가 완성됩니다. 2. 시판 믹스를 사용할 경우 체망으로 거르는 과정은 생략해도 됩니다. 3. 반죽을 전날 밤에 만들어 냉장 보관 후 다음 날 아침에 구우면 숙성되어 더 맛있습니다.