그리운 할머니 손맛 집밥 레시피 모음👵🏻

[꽈리고추찜] 꽈리고추 300g의 꼭지를 따고 깨끗이 헹군다.

[꽈리고추찜] 포크로 꽈리고추 전체에 골고루 구멍을 뚫어 간이 잘 배도록 밑작업을 한다.

[꽈리고추찜] 멸치액젓 1T를 두르고 꽈리고추를 버무려 밑간한다.

[꽈리고추찜] 비닐봉지에 찹쌀가루 3T를 넣고 밑간한 꽈리고추를 넣어 흔들어 고루 묻힌다.

[꽈리고추찜] 전자레인지용 용기에 담아 7분간 찐다.

[꽈리고추찜] 쪄진 꽈리고추를 넓게 펼쳐 식히는 동안 양념장을 만든다. 다진마늘 1T, 참치액 1T, 참기름 1T, 진간장 1T, 매실청 1T, 올리고당 1T, 고춧가루 1T, 통깨 1T에 다진 대파와 다진 홍고추를 넣고 잘 섞는다.

[꽈리고추찜] 식힌 꽈리고추에 양념장을 부어 조물조물 버무리면 완성.

[알배추된장국] 냄비에 물 1L를 넣고 된장 2T를 체에 걸러 풀어준다.

[알배추된장국] 건새우 1컵을 넣고 2분간 더 끓여 우려낸다.

[알배추된장국] 나박나박 썬 알배추 1/2통을 넣고 액젓 1T, 참치액 2T, 고춧가루 2T를 넣어 밑간한다.

[알배추된장국] 한소끔 끓어오르면 대파 1대를 송송 썰어 넣고 땡초 2개를 썰어 넣는다.

[알배추된장국] 한소끔 더 끓이면 시원칼칼한 알배추된장국 완성.

[고추장아찌] 청양고추 500g의 앞뒤 꽁무니를 잘라내고, 고추가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 식초 2T를 넣어 5분간 둔다.

[고추장아찌] 볼에 새우젓 2T, 다진마늘 2T, 생강 1T, 매실청 2T, 물엿 4T, 소주 1/2컵, 고춧가루 1컵, 멸치생젓 1/2컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

[고추장아찌] 물기를 탈탈 턴 청양고추를 양념장에 넣고 슬슬 버무린다. 바로 먹어도 좋고 그늘에서 3일 숙성 후 냉장 보관한다.

[석박지] 무 1통을 길게 반 갈라 0.5cm 두께로 썬다.

[석박지] 천일염 1/2컵을 뿌려 버무리고, 뉴슈가 1T를 물 1컵에 풀어 넣는다.

[석박지] 미림 2T를 골고루 뿌려 무의 아삭함을 더한 뒤 2시간 절인다.

[석박지] 대파 2대를 4cm 크기로 큼직하게 썰어 멸치액젓 2T에 1시간 버무린다.

[석박지] 볼에 마늘 한줌, 생강술 1T, 홍고추 3개, 새우젓 2T, 멸치액젓 1/2컵, 갈배 1컵, 찬밥 1/2공기를 넣고 곱게 갈아 양념장을 만든다.

[석박지] 절여진 무를 체에 받쳐 15분 이상 물기를 빼고 절임물은 버린다. 무에 고춧가루 1/2컵을 넣어 1차 버무린 뒤 절인 대파와 양념장을 넣고 들었다 놨다 하며 섞는다. 3~4일 숙성 후 먹는다.

[김치수제비] 중력분 2컵, 감자전분 1T, 꽃소금 1~2꼬집, 계란 1개, 식용유 2T를 볼에 넣는다.

[김치수제비] 물 1컵을 넣고 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 치댄다.

[김치수제비] 랩을 씌워 냉장고에 최소 30분 이상 숙성시킨다.

[김치수제비] 물 550ml를 팔팔 끓인 뒤 불을 끄고 가쓰오부시 한줌을 넣어 뚜껑을 닫고 5분간 육수를 낸다.

[김치수제비] 가쓰오부시를 건져내고 김치 1컵, 대파, 청양고추, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 참치액 1T, 액젓 1T를 넣고 끓어오르면 수제비 반죽을 손으로 툭툭 떼어 넣어 익힌다.

[시래기삼치조림] 시래기 400g의 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰어둔다.

[시래기삼치조림] 간장 5T, 고춧가루 4T, 올리고당 3T, 굴소스 2T, 식초 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 된장 1T를 섞어 조림 양념장을 만든다.

[시래기삼치조림] 냄비에 물 1L를 넉넉히 붓고 양념장 2T와 무 200g을 넣어 중불에서 15분간 무를 먼저 익힌다.

[시래기삼치조림] 무가 반쯤 익으면 삼치 400g, 양파, 감자, 시래기를 넣고 남은 양념장을 모두 넣는다.

[시래기삼치조림] 맛술 소주잔 3잔을 넣고 빠글빠글 졸이면 완성. 맛술이 비린맛을 잡고 풍미를 더해준다.