"떡만두국" 터지지 않게 끓이는 비법 알려드립니다
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재료
- 고기만두8
- 떡국떡300
- 대파1/2
- 양파1/4
- 물1.5
- 건다시마15
- 사골국물100
- 국간장1
- 소금1/3
- 다진마늘1/2
- 계란1
- 당근30
- 김가루약 1
- 후추2
조리 순서
1
냄비에 물 1.5L를 붓고 건다시마 15g, 대파 1/2대, 양파 1/4개를 넣어 육수를 끓입니다.
2
육수가 끓으면 건다시마와 채소를 건져내고, 사골국물 100mL를 넣어줍니다.
3
국간장 1큰술, 소금 1/3작은술, 다진마늘 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
4
떡국떡 300g을 넣고 중불에서 끓입니다. 떡이 터지지 않도록 처음부터 넣어 서서히 익히는 것이 중요합니다.
5
떡이 어느 정도 익으면 고기만두 8개를 넣고 함께 끓입니다. 만두가 터지지 않도록 세게 끓이지 않습니다.
6
당근 30g을 얇게 썰어 함께 넣고 익힙니다.
7
계란 1개를 풀어 국물에 천천히 넣고 줄기 모양이 생기도록 저어줍니다.
8
후추 2꼬집을 넣어 마무리하고, 그릇에 담아 김가루를 올려 완성합니다.
요리 팁
만두와 떡이 터지지 않으려면 센 불로 세게 끓이지 말고 중불을 유지하세요. 건다시마는 오래 끓이면 국물이 쓴맛이 날 수 있으니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋습니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다.