미친 냉면 토핑 천국 / 그리고 파스타, 김치찌개, 삼겹살, 갈비
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재료
- 냉면약 200
- 냉면 육수약 400
- 소고기 (수육용)약 300
- 계란2
- 월계수잎약 2
- 식초약 1
- 겨자약 1
조리 순서
1
계란을 삶은 후 반으로 잘라 준비해둔다.
2
냉면 육수는 냉동실에 넣어 차갑게 얼린다.
3
소고기를 끓는 물에 월계수잎을 넣고 취향에 맞게 삶는다. (미디움 추천)
4
삶은 소고기 수육을 얇게 썰어 준비해둔다.
5
냉면을 끓는 물에 40초간 삶은 후, 찬물에 빡빡 헹궈 메밀의 쓴맛을 제거한다.
6
그릇에 헹군 냉면을 담고 차갑게 준비한 육수를 붓는다.
7
소고기 수육과 삶은 계란을 고명으로 올린다.
8
식초와 겨자를 곁들여 완성한다.
요리 팁
냉면은 찬물에 빡빡 씻어야 메밀의 쓴맛이 없어진다. 소고기는 취향에 따라 삶는 정도를 조절하며, 미디움을 추천한다. 육수는 냉동실에 미리 얼려 차갑게 사용하면 더욱 맛있다.