오징어초무침 만들기 명절 후 느끼한 속 잡는 새콤달콤한 명절반찬 레시피

무는 얇게 채 썰어 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 물 2큰술을 섞은 단촛물에 절여 준비합니다.

오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 깨끗이 손질하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 숙회로 준비합니다. 데친 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

미나리, 오이, 당근, 쪽파, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양념장을 만듭니다. 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 2배 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 1작은술, 조청(또는 물엿) 3큰술, 천일염 1꼬집, 통깨 1큰술을 모두 섞어줍니다.

절인 무의 물기를 꼭 짜줍니다.

손질된 오징어, 절인 무, 채 썬 채소들을 큰 볼에 담고 양념장을 넣어 골고루 버무려줍니다.

그릇에 담아 완성합니다. 통깨를 추가로 뿌려 마무리해도 좋습니다.