완벽한 페퍼로니 피자 만들기 (평생 써먹는 피자 도우, 종이컵 계량, 진짜 쉬움!! How to make Pepperoni Pizza)

강력분 250g, 이스트 2g, 소금 3g, 설탕 5g을 볼에 계량하여 넣고 골고루 섞는다.

차가운 물 140g과 식용유 10g을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 치대어 반죽한다.

반죽을 밀봉하여 냉장고에서 하룻밤(최소 8시간) 저온 숙성시킨다. 숙성된 반죽은 3일 이내 사용한다.

숙성된 반죽을 꺼내 실온에 잠시 두었다가 10인치(지름 25.3cm) 피자팬 또는 오븐팬에 종이호일을 깔고 반죽을 동그랗게 얇게 펼친다.

펼친 도우 위에 토마토소스를 골고루 바른다.

모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌리고 페퍼로니 햄을 고르게 올린다.

오븐을 220~250°C로 예열한 후 피자를 넣고 약 12~15분간 치즈가 녹고 도우 가장자리가 노릇해질 때까지 굽는다.