[최요비] 시래기는 끓이기 전에 미리 볶아주세요! 겨울에 더 맛있는 된장국 '시래기된장국' 만드는 법ㅣ임미자

삶은 시래기(120g)를 한 입 크기로 썬 뒤 된장(3큰술), 고추장(1작은술), 다진 대파(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 들기름(1큰술)을 넣어 버무린다.

무(80g)를 얇게 채썬다.

냄비에 물(1.2L)과 다시 백(1개)을 넣어 10분 정도 끓여 육수를 만든다.

달군 냄비에 양념한 시래기와 무를 넣어 볶다가 콩나물(30g)을 넣어 함께 볶는다.

육수에서 다시 백을 건져낸다.

시래기를 볶던 냄비에 육수를 부어 20분 정도 끓인 뒤 거품을 제거한다.

어슷 썬 대파(20g), 소금(1/3작은술), 국간장(1/2작은술)을 넣고, 들깻가루(2큰술)에 국물을 조금 넣어 개어서 국에 넣고 한소끔 더 끓인다.

그릇에 시래기된장국을 담아 완성한다.