반찬 없이 3일째 국만 먹어도 식구들이 행복해하는 [배추된장국] 따뜻한 국물로 하루를 든든하게 시작하세요!
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재료
- 배춧잎10
- 콩나물200
- 대파약 1
- 청양고추3
- 홍고추1
- 국물용 멸치20
- 쌀뜨물2.5
- 된장180
- 고춧가루4
- 다진 마늘20
조리 순서
1
국물용 멸치 20마리를 쌀뜨물 2.5리터에 넣고 육수를 끓입니다.
2
배춧잎 10장을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 적당히 썰어 준비합니다.
3
멸치를 건져낸 육수에 된장 180g을 풀어 넣습니다.
4
된장이 풀린 육수에 배춧잎과 콩나물 200g을 넣고 끓입니다.
5
고춧가루 4g, 다진 마늘 20g을 넣고 함께 끓입니다.
6
대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
요리 팁
쌀뜨물을 육수로 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 납니다. 된장은 7밥스푼(180g)을 기준으로 하되, 된장의 염도에 따라 가감하세요.