하루가 즐겁고 든든해지는 정성가득 도시락 (feat. 서진이네 생야채김밥)
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재료
- 주꾸미400
- 고춧가루2
- 간장2
- 다진마늘1
- 고추장0.5
- 청주1
- 설탕0.5
- 참기름약 1
- 겨울초약 100
- 양파(채썬 것)약 30
- 고춧가루1
- 간장1
- 매실액0.5
- 식초1
- 참기름약 1
- 구운 곱창 김5
- 국간장0.5
- 참기름1.5
- 깨약 1
- 쪽파약 30
조리 순서
1
주꾸미볶음 양념 만들기: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 청주 1큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어 양념장을 만든다.
2
주꾸미 400g에 양념장을 넣고 골고루 버무린 뒤 팬에 볶는다. 마지막에 참기름을 약간 넣고 마무리한다.
3
겨울초무침 만들기: 겨울초 두 줌과 채썬 양파를 준비한다. 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 매실액 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 약간을 섞어 양념을 만든다.
4
겨울초와 채썬 양파에 양념을 넣고 가볍게 무쳐서 겨울초무침을 완성한다.
5
김무침 만들기: 구운 곱창 김 5장을 손으로 적당한 크기로 뜯어 준비한다.
6
뜯어놓은 김에 국간장 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 깨 약 1큰술, 잘게 썬 쪽파 한 줌을 넣고 가볍게 무쳐 김무침을 완성한다.
요리 팁
주꾸미볶음 양념에 설탕은 0.5큰술이 기본이나 단맛을 더 원하면 1큰술까지 추가할 수 있습니다. 김무침은 무친 직후 바로 먹어야 김이 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.