소고기무국 맛있게 끓이는법 정석대로 이렇게만 끓여보세요

소고기 양지머리 300g을 찬물에 담가 30분 이상 핏물을 제거합니다.

무 300g을 나박하게 납작하게 썰거나 나박썰기로 준비합니다.

대파 1~2뿌리를 어슷썰기 하고, 생강 4쪽을 슬라이스합니다.

냄비에 핏물 제거한 소고기와 생수 1.7L(1.5L + 증발분 200ml)를 넣고 생강을 함께 넣어 강불에서 끓입니다.

끓어오르면 떠오르는 거품(불순물)을 걷어내며 중불로 줄여 20~30분간 고기가 익을 때까지 끓입니다.

고기가 어느 정도 익으면 생강을 건져내고, 무를 넣어 함께 끓입니다.

국간장 2.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 중불에서 무가 투명해질 때까지 10~15분 더 끓입니다.

대파를 넣고 후추를 뿌린 뒤, 소금 1작은술로 간을 맞춥니다. 간을 보면서 소금을 가감합니다.

한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.