난 물기범벅으로오징어 안볶는다! 쫀득 탱글 매콤오징어조림 (비오는날 최고!)

오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤, 몸통은 링 모양으로 썰고 다리는 먹기 좋은 크기로 자른다.

손질한 오징어의 물기를 키친타월로 충분히 제거한다. (물기를 제거해야 볶을 때 수분이 생기지 않아 쫀득한 식감이 유지된다)

고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 약간, 물엿 2큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만든다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 오징어를 넣어 센 불에서 빠르게 볶는다.

오징어가 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 넣고 오징어에 양념이 잘 배도록 조리듯 볶아준다.

불을 끄기 직전 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아 향을 살린다.

그릇에 담고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.