[시니] (ENG CC) #46 노오븐디저트 - 초간단 브라운 초코무스케이크 만들기! ★꿀잼 보장 영상★

판 젤라틴 6g을 찬물에 넣어 약 5~10분간 불려 부드럽게 만들어 준비합니다.

오레오 과자 10~12개를 잘게 부순 후, 녹인 버터 20g과 설탕 30g을 넣고 잘 섞어줍니다.

오레오 혼합물을 케이크 틀 바닥에 고르게 펴서 꾹꾹 눌러 시트를 만들고, 냉장고에 넣어 굳혀둡니다.

냄비에 생크림 150g과 우유 60g을 넣고 중약불로 가열합니다. 끓기 직전에 불을 끕니다.

뜨거운 생크림·우유 혼합물에 다크초콜릿 160g을 넣고 잘 녹여 가나슈를 만듭니다.

불린 판 젤라틴의 물기를 꼭 짠 후, 따뜻한 초콜릿 가나슈에 넣고 잘 녹여 섞어줍니다.

초콜릿 가나슈를 상온에서 식혀줍니다. 너무 뜨겁지 않게 미지근한 상태로 만들어주세요.

휘핑용 생크림 200g을 핸드믹서로 60~70% 정도 부드럽게 휘핑합니다(완전히 단단하게 올리지 않아도 됩니다).

식힌 초콜릿 가나슈에 휘핑한 생크림을 두세 번에 나누어 넣으면서 주걱으로 가볍게 섞어 무스 반죽을 완성합니다.

오레오 시트 위에 무스 반죽을 부어 평평하게 정리한 후, 냉장고에서 최소 4시간 이상(또는 하룻밤) 굳혀줍니다.

완전히 굳으면 틀에서 꺼내 원하는 크기로 잘라 완성합니다. 냉동 보관 시 아이스크림 케이크처럼 즐길 수 있습니다.