탱글탱글 추억의 급식계란찜 고급버전! "이것" 한스푼 넣으면 고급스런 감칠맛에 환호성을 지릅니다

당근은 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 칵테일새우는 전분가루를 약간 묻혀 잡냄새를 제거한 뒤 물에 헹궈 준비합니다.

볼에 계란 10개를 풀어준 뒤 다시마육수 180ml, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/3큰술, 새우젓국물 1/2큰술, 소금 2/3작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

계란물을 체에 걸러 부드럽게 만들어줍니다.

내열 용기(뚝배기 또는 그릇)에 계란물을 붓고 다진 당근, 칵테일새우를 올려줍니다.

냄비에 물을 끓인 후 찜기(또는 냄비 뚜껑을 약간 열어 약한 불)에 올려 뚜껑을 닫고 약불에서 15~20분간 쪄줍니다. 너무 센 불은 계란찜이 부풀어 오를 수 있으니 주의합니다.

계란찜이 다 익으면 쪽파를 올리고 참기름을 약 1작은술 둘러 마무리합니다.