부자네.식탁이야기 라이브 방송.4월20일 1시20분 열무김치 5명 추첨 합니다.
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재료
- 열무약 1
- 굵은 소금약 3
- 고춧가루약 4
- 멸치액젓약 2
- 다진 마늘약 1
- 다진 생강약 0.5
- 쪽파약 50
- 찹쌀풀약 3
- 설탕약 1
조리 순서
1
열무를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 후 굵은 소금에 약 30분 절입니다.
2
절인 열무를 맑은 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3
고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀풀, 설탕을 넣고 양념을 만듭니다.
4
절인 열무와 쪽파에 양념을 넣고 고루 버무립니다.
5
용기에 담아 실온에서 반나절 익힌 후 냉장 보관합니다.
요리 팁
열무김치는 너무 오래 절이면 풋내가 날 수 있으므로 30분 정도만 절이는 것이 좋습니다. 찹쌀풀을 넣으면 양념이 잘 배어 맛이 풍부해집니다.