강셰프의 맛나는 투어_Ep.21_Pakers' LightHouse
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재료
- 신선한 해산물 모둠 (새우, 가리비, 생선 등)약 400
- 버터약 60
- 마늘약 4
- 화이트 와인약 120
- 레몬약 1
- 파슬리약 2
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 올리브 오일약 2
- 사워도우 빵약 2
조리 순서
1
Parker's Lighthouse는 미국 캘리포니아 롱비치에 위치한 해산물 레스토랑입니다. 이 영상은 해당 레스토랑 방문 투어 영상으로, 직접 조리 레시피보다는 메뉴 소개 형식입니다.
2
레스토랑 스타일의 버터 갈릭 해산물 요리를 만들기 위해 팬을 중강불로 예열하고 올리브 오일을 두릅니다.
3
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
4
손질한 해산물(새우, 가리비 등)을 넣고 겉면이 익을 때까지 2~3분간 시어링합니다.
5
화이트 와인을 붓고 알코올이 증발하도록 1~2분간 끓입니다.
6
버터를 넣고 녹이면서 소스를 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
7
레몬즙을 짜서 넣고 다진 파슬리를 뿌린 뒤, 사워도우 빵과 함께 플레이팅하여 제공합니다.
요리 팁
이 영상은 LA 롱비치의 유명 해산물 레스토랑 Parker's Lighthouse 방문 투어 영상으로, 자막에 실제 레시피 정보가 포함되어 있지 않습니다. 위 레시피는 해당 레스토랑의 대표 해산물 요리 스타일을 참고하여 일반적인 버터 갈릭 해산물 레시피로 구성한 것입니다. 신선한 해산물을 사용할수록 맛이 좋으며, 화이트 와인 대신 해산물 육수를 사용해도 좋습니다.