잡채 대참사
조회수 2.5만15:164인분
재료
- 당면약 200
- 소고기 (불고기용)약 150
- 시금치약 100
- 당근약 1/2
- 양파약 1
- 표고버섯약 3
- 목이버섯약 20
- 파프리카 (빨강)약 1/2
- 달걀약 2
- 간장약 4
- 설탕약 2
- 참기름약 2
- 다진 마늘약 1
- 깨소금약 1
- 식용유약 2
- 소금약 1
- 후춧가루약 1/4
조리 순서
1
당면을 찬물에 30분 이상 불려둡니다.
2
소고기는 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름, 후춧가루로 밑간하여 재워둡니다.
3
시금치는 끓는 소금물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 간장, 참기름으로 무쳐둡니다.
4
당근, 양파, 표고버섯, 파프리카는 채 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
5
달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채 썰어둡니다.
6
팬에 식용유를 두르고 당근, 양파, 버섯, 파프리카를 각각 소금 간을 하여 볶아둡니다.
7
밑간한 소고기를 팬에 볶아 익혀둡니다.
8
불린 당면을 끓는 물에 삶아 투명하게 익힌 뒤 찬물에 헹궈 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
9
삶은 당면에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 팬에 중불로 볶으며 간을 배게 합니다.
10
큰 볼에 볶은 당면, 모든 채소, 소고기, 시금치를 넣고 깨소금을 뿌려 고루 버무립니다.
11
그릇에 담고 달걀 지단을 올려 마무리합니다.
요리 팁
이 영상은 '잡채 대참사'라는 제목의 유머/웃긴 동영상으로 자막에 실제 조리 정보가 없습니다. 위 레시피는 일반적인 잡채 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 당면은 너무 오래 볶으면 뭉치므로 간을 빠르게 배게 하는 것이 중요하며, 재료를 각각 볶아야 색과 식감이 살아납니다.