이렇게 맛있는 가지튀김은 처음 먹어봅니다

가지를 먹기 좋은 두께(약 1cm)로 슬라이스한 후 소금 1/3스푼을 뿌려 10분간 절여 수분을 제거합니다.

절인 가지의 물기를 키친타월로 꼭 눌러 제거합니다.

가지에 밀가루(1/2컵)를 골고루 묻힙니다.

밀가루를 묻힌 가지를 풀어놓은 계란물(계란 2개)에 담가 고루 적십니다.

계란물을 묻힌 가지에 빵가루(1컵)를 골고루 입혀 튀김옷을 완성합니다.

식용유를 180°C(약 500mL)로 가열한 후, 빵가루를 입힌 가지를 넣어 노릇하게 튀깁니다(양면 각 2~3분).

튀긴 가지를 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.

소스 재료(진간장 2스푼, 생수 2스푼, 식초 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 양파 간 것 약 1/4개 분량)를 모두 섞어 소스를 만듭니다.

완성된 가지튀김을 접시에 담고 소스와 함께 곁들여 냅니다.