"꼬마김밥" 이렇게 만들면 눈 깜짝할 사이에 사라집니다
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재료
- 김밥용 김4
- 밥2
- 소금(밥 밑간용)2
- 식초1/2
- 참기름1
- 통깨(밥 밑간용)1/2
- 계란3
- 소금(계란용)1
- 당근1.5
- 소금(당근용)1
- 무 장아찌150
- 깻잎16
- 통깨(마무리용)약 1
조리 순서
1
밥 2공기에 소금 2꼬집, 식초 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼을 넣고 고루 섞어 밑간한다.
2
계란 3개에 소금 1꼬집을 넣고 풀어 지단을 만든다. 얇게 부쳐서 채 썰어 준비한다.
3
당근 1개 반을 채 썰고 소금 1꼬집을 넣어 볶아 준비한다.
4
무 장아찌 150g을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
5
깻잎 16장을 씻어 준비한다.
6
김밥용 김 1장을 반으로 잘라 꼬마김밥 크기에 맞게 준비한다.
7
반으로 자른 김 위에 밑간한 밥을 얇게 펴 올린다.
8
깻잎, 계란 지단, 당근 볶음, 무 장아찌를 밥 위에 올려 속재료를 채운다.
9
김을 단단하게 말아 꼬마김밥을 완성한다.
10
완성된 꼬마김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 위에 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵과 동일)입니다. 밥에 식초를 넣으면 밥알이 서로 달라붙지 않고 풍미가 좋아집니다. 당근은 소금에 살짝 절인 뒤 볶으면 수분이 적게 나와 김밥이 눅눅해지지 않습니다.