동래파전~비오는날 해물파전요리~부산의 명물 유명한 동래파전~ 집에서 쉽게 해드세요~ (부산아지매레시피)

쪽파는 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.

홍합과 조개살 등 각종 해물을 손질하여 준비한다.

부침가루와 튀김가루를 섞고 물을 넣어 반죽물을 만든다. 달걀을 풀어 반죽에 넣어 잘 섞는다.

팬에 식용유를 두르고 쪽파를 고르게 깔아준다.

쪽파 위에 해물(홍합, 조개살)과 홍초를 올린다.

준비한 반죽물을 고르게 부어준다.

중불에서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

진간장, 식초, 깨소금을 섞어 양념 간장(초간장)을 만들어 곁들여 낸다.