고구마가 있다면 이렇게 만드세요 두 번 놀랄 맛입니다

밤 고구마(550g) 3개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

설익은 대추 3개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요.

쪽파 5가닥은 3~4cm 길이로 썰어주세요.

썰어 놓은 고구마에 코팅용 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 코팅해주세요. 이렇게 하면 고구마의 수분이 빠져나오는 것을 방지하고 색이 곱게 납니다.

양념을 만들어주세요. 양념용 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 1/3큰술을 잘 섞어주세요.

코팅한 고구마에 준비한 양념을 넣고, 대추 채 썬 것과 쪽파를 함께 넣어 골고루 버무려주세요.

통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 버무리면 고구마김치가 완성됩니다. 바로 먹어도 맛있고, 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 깊은 맛이 납니다.