특별한 날 추천요리 대패삼겹살 야채말이 알려드립니다

꽈리고추, 팽이버섯, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 파프리카는 길게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.

진간장 2큰술, 간마늘 1큰술, 간생강 1/4큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 매실액 1/2큰술, 물 2큰술, 참기름 1/2큰술, 연겨자 조금을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

밀가루 1큰술에 물 2큰술을 넣어 묽게 풀어 밀가루풀을 만들어 둡니다.

대패삼겹살을 펼쳐 위에 깻잎을 올리고, 꽈리고추, 팽이버섯, 파프리카를 올린 뒤 돌돌 말아줍니다.

말아놓은 삼겹살 끝 부분에 밀가루풀을 발라 풀어지지 않도록 고정합니다.

달군 팬에 기름을 두르지 않고 야채말이 삼겹살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

고기가 어느 정도 익으면 준비해 둔 양념장을 넣고 조림 형태로 자박하게 졸이듯 코팅합니다.

후추를 살짝 뿌리고, 통깨를 뿌려 마무리한 뒤 접시에 담아 완성합니다.