추석준비 with me (녹두전, 호박새우전, 동그랑땡, 육전, 두부부침, 산적, 도라지나물, 고사리나물, 무나물, 애호박나물, 탕국, 도미찜, 송편, 전복간장조림)

녹두를 충분히 불린 후 껍질을 제거하고 곱게 갈아 녹두전 반죽을 준비합니다.

돼지고기 다짐육, 김치, 숙주, 대파를 준비하여 녹두 반죽에 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 녹두전 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 호박새우전과 함께 전을 완성합니다.

두부는 적당한 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 키친타월로 물기를 제거하고 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 두부부침을 완성합니다.

쇠고기를 얇게 썰어 간장, 참기름, 마늘로 밑간한 후 꼬치에 파, 고기를 번갈아 꽂아 산적을 준비하고 달군 팬에 앞뒤로 구워 완성합니다.

도라지는 소금물에 주물러 씻어 쓴맛을 제거한 후 팬에 기름을 두르고 볶아 도라지나물을 완성합니다.

고사리는 충분히 삶아 물기를 짜고 간장, 참기름으로 무친 후 팬에 볶아 고사리나물을 완성합니다.

무를 나박 썰기하여 참기름에 볶다가 물을 붓고 간장으로 간하여 무나물을 완성합니다.

애호박을 반달썰기하여 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜고 팬에 볶아 애호박나물을 완성합니다.

다시마와 무로 육수를 내어 쇠고기와 두부, 각종 채소를 넣고 끓여 탕국을 완성합니다.

도미는 손질하여 칼집을 내고 찜통에서 쪄낸 후 간장 양념장과 채소 고명을 올려 도미찜을 완성합니다.

찹쌀가루를 익반죽하여 소(깨, 설탕, 꿀)를 넣고 송편 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 쪄서 송편을 완성합니다.

전복은 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 간장, 물엿, 참기름을 넣고 약한 불에서 조려 전복간장조림을 완성합니다.

동그랑땡은 두부, 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 각종 채소를 한데 섞어 동그랗게 빚은 후 달걀물을 입혀 팬에 앞뒤로 부쳐 완성합니다.

육전은 쇠고기를 얇게 포를 떠 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.