부추와 계란만으로 충분합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부추 계란만두! 쫄깃한 만두피 레시피까지~!!

중력분 170g에 소금 2g을 넣고 잘 섞는다.

뜨거운 물 100g과 식용유 7g을 밀가루에 넣고 반죽한다.

반죽을 치대어 매끄럽게 만든 후 랩으로 싸서 30분 이상 휴지시킨다.

부추를 깨끗이 씻어 잘게 썬다.

계란 4개를 볼에 깨어 소금 약간, 후추를 넣고 잘 풀어준다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 계란을 튀기듯 볶아 스크램블 에그를 만든다.

스크램블 에그를 식힌 후 썰어둔 부추와 잘 섞어 소금, 후추로 간하여 만두소를 완성한다.

휴지시킨 반죽을 적당한 크기로 떼어 덧가루를 넉넉히 뿌리며 얇게 밀어 만두피를 만든다.

만두피 위에 만두소를 올리고 가장자리를 꼭꼭 눌러 만두를 빚는다.

팬에 기름을 두르고 중약불에서 만두 앞뒤를 약 5분씩 노릇노릇하게 구워 완성한다.