롤케이크와 촛농 케이크! 한번에 2가지! (How to make Roll Cake and Candle Cake)

계란 4개를 노른자와 흰자로 분리합니다.

노른자에 식용유 55g, 우유 45g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.

박력분 60g을 체에 내려 노른자 반죽에 넣고 날가루가 없어질 때까지 잘 섞습니다.

흰자에 설탕 60g을 나누어 넣으면서 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭을 노른자 반죽에 2~3회 나누어 넣으면서 거품이 죽지 않도록 가볍게 섞습니다.

유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고 평평하게 편 후, 170°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분 굽습니다.

구워진 시트를 오븐에서 꺼내 유산지를 그대로 둔 채 식힘망 위에서 식힙니다.

생크림(동물성) 200g에 설탕 20g을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

크림치즈 100g을 부드럽게 풀어준 후 생크림 100g과 설탕 20g을 넣고 함께 휘핑하여 크림치즈 크림을 만듭니다.

식은 시트 위에 생크림 또는 크림치즈 크림을 고르게 펴 바릅니다. 끝부분은 크림을 적게 발라 롤링 시 흘러내리지 않도록 합니다.

유산지를 이용해 시트를 단단히 돌돌 말아 롤케이크 모양을 만들고, 냉장고에서 30분 이상 굳힙니다.

촛농 케이크를 만들 경우, 롤케이크를 원하는 크기로 자른 뒤 남은 크림치즈 크림이나 생크림을 위에 흘려내려 촛농처럼 표현하고 초를 꽂아 완성합니다.